我在现代做厨子[美食]

作者:桃子苏
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    东坡肉

      接下来的几天林孰意每天都到老杨头的饭馆里去,老杨头也越发喜欢这个话不多却懂事聪明的孩子,有什么好吃的都会给林孰意留一点。
      
      “爷爷。”
      
      林孰意这天也去了西秦饭馆,不过大早上的老杨头还在做浇面的酱料,正在切牛肉和五花肉。
      
      老杨头这里面的种类不多,不过每一样都做的好吃才会十几年了还是生意可观。
      
      “小意来了啊,吃饭了么?”
      
      林孰意摇摇头,其实他家里已经没有米了,他来就是想问问老杨头,他要怎样才能挣到钱,至少要挣到吃饭的钱。
      
      听说林孰意没吃饭,老杨头也不忙手上的事情了,从后面端出一碗粥和一张饼出来。
      
      粥是细长的糯米熬得白粥,透亮粘稠,自带甜味。
      
      饼是做五花肉丁的时候顺带烙的饼,剁得细碎的五花肉配上香葱姜末撒上些花椒粉生抽,面是温水和的,擀成长条将肉馅卷进去横着按扁,擀薄再烙出来,每一层都有肉馅,外酥里嫩满口生香,好吃的让人恨不得把舌头都咽进去。
      
      爷爷是个好人,林孰意简直是再清楚不过了。
      
      “爷爷......”
      
      “嗯?”
      
      “你知道哪里能挣钱么?”
      
      “钱?”老杨头回过头来。
      
      林孰意垂下头,还是有些不大好意思开口,“家里没有米了,也没有钱,我想我能不能出去做点什么,挣点钱回来。”
      
      他知道这个地方是有很多可以挣钱的事情的,只是他不知道他自己能做什么。
      
      老杨头显然不知道林孰意的生活已经窘迫到了这个地步,又想到他家里只剩下他一个人了,这事情也就好解释的多了,一个十七八岁的孩子,能做什么?
      
      老杨头也想不到,他家孙子二十几岁了还没有出去工作,这个县城又不大,他也不知道林孰意能做什么,可他还是想帮帮这个孩子。
      
      老杨头看看自己手里的面忽然心生一计,“要不你就在我这店里帮我干活吧,我每个月都给你发工资。”
      
      他这个店生意还算不错,再养活一个半大孩子也不成问题,更何况这个孩子又讨人喜欢还勤快。
      
      林孰意眼睛一亮,然后又暗下去,“我也不能帮你做什么。”
      
      老杨头其实已经根本不在乎林孰意能帮他做什么,就在店里帮他收收盘子收收碗也挺好的,“没事,爷爷这店里也没什么活,只要你不嫌弃爷爷给你的工资少。”
      
      林孰意终于心动,他其实自然也是想留在这里的,毕竟这里他熟悉。
      
      看着旁边的刀,林孰意眼睛又是一亮,“我会做菜的,爷爷我帮你做菜吧。”
      
      老杨头一下子就想起上次似乎他也说过他会做菜,不过他倒是没怎么相信,现在看这孩子又一次信誓旦旦的说他会做菜,倒是生出了几分想逗逗他的心思。
      
      “小意会做什么菜啊?”
      
      林孰意想了想,然后认真的跟老杨头一个个的说,“我会做酒糟鸭,鸳鸯丸子,白斩鸡,翡翠鸳鸯蛋......”
      
      老杨头被林孰意正儿八经的样子唬了一跳,然后回过神来的时候哈哈大笑起来。
      
      “会的还不少,你从哪里听来这么多菜谱的,有好些我都没听说过呢。”
      
      林孰意想,没听说过是自然的,因为这些都是芙蓉楼的镇店菜式,他磨了宋岩很久宋岩才答应教给他的,却并没有听出老杨头话里的不信。
      
      晚上回去的时候老杨头给了林孰意一袋米,和一些肉,毕竟林孰意不是一天到晚都在他的店里,况且总不能天天的都叫林孰意吃面,他虽然不信林孰意会做什么大菜,可他也知道按照林孰意这样的身世,不可能像他孙子一样,衣来伸手饭来张口的。
      
      回到家里林孰意将米和肉放进厨房,躺在床上想事情。
      
      既然要在老杨头的饭馆里干活,他并不想只帮他收碗端盘子,毕竟若是这样,他也不好意思要老杨头的钱,但是他又必须挣钱,他要在这个世界立住跟脚,钱是必不可少的东西。
      
      他不想知道他为什么会来这个世界,他只想知道这个世界是怎么样的?怎么样才能在这个世界活下去。
      
      抱着这样的想法,林孰意昏昏沉沉的睡了过去。
      
      第二天醒过来的时候,林孰意脑子里一下子就有了一个想法,他要先证明给老杨头看,他的菜的确做的非常好。
      
      老杨头给的肉还放在厨房,是一块很好的五花肉,他做炸酱面的时候才会用到的。
      
      林孰意打算用它做东坡肉。
      
      可是没有花雕,东坡肉的精髓就是上好的花雕。
      
      他知道老杨头那里应该是有一瓶花雕的,只是是不是上好的他就不知道了,总能将就着用用。
      
      他跑去借花雕酒的时候,老杨头还在忙,虽然不知道他要做什么,还是把满满一瓶都让他提了去,反正他买来以后也没什么用处,他倒是想知道,林孰意到底能做出什么样的菜来。
      
      不但借去了花雕,还借去了家里一个熬汤的小砂锅。
      
      东坡肉需要的时间颇久,在家里鼓捣了两个多小时,等到肉红润酥软的时候,满屋子都是浓郁的肉香味,他又想起了宋岩在做这道菜的时候说的,“慢着火少着水,火候足时它自美。”
      
      宋岩很会做菜,是整个大燕最好的厨子,他那时候就羡慕他,好在现在他也可以自在的做个厨子了。
      
      炖好了蒸好了以后还是放在拿来的那个小砂锅里,他家里的东西都很简陋,除了必要的锅根本别的什么都没有。
      
      满满一锅的肉,一个盖子根本阻挡不了它的香气,林孰意把它往西秦饭馆端的时候,一路上的人都回头看他,不,是看他手里的砂锅。
      
      到了店里,店里人也正多,林孰意一掀盖子,香味瞬间弥漫整个小饭馆。引得大家的视线都往那里看去。
      
      “这什么啊?这么香?”
      
      “就是,红烧肉吧?好像还不大一样。”
      
      老杨头也被外面的嘈杂声吸引了出来,一看到林孰意手上的砂锅和里面颜色饱满诱人的肉傻眼了,想不到这孩子还真的会做啊。
      
      林孰意笑的眯起眼睛,只有在做菜的时候,他才会这么开心,“爷爷,你尝尝。”
      
      老杨头拿起筷子,众人也纷纷都想尝一点。
      
      于是干脆给大家一人分了一块。
      
      入口即化,香而不腻,回味绵长。
      
      这大概是老杨头吃过最好吃的肉了。
      
      “小伙子你这是在哪儿买的啊?我也去弄一份去。”
      
      林孰意轻笑,“我做的。”
      
      这下倒是都不信了,主要是这些人大都家里有小孩子了,这么大的莫说做这个,就是叫他给自己煮面,估计都懒的动手不会做。
      
      老杨头颇为欣慰的站出来,“是我们家小意自己做的,怎么样?不错吧。”
      
      “还真是这小孩子做的啊,那可是真有天赋,老杨头,你这小饭馆不是没人继承么?你儿子也不想要,要不你干脆就把这手艺教给他好了,免得你那么好的手艺失传,还有这小孩子的菜做的这么好,你下次做多了就说,我们买着吃。”
      
      一个人开玩笑一般的这么一说,众人却都纷纷附和起来,说者无心听者有意,老杨头看了看林孰意,把这些话记在了心里。
      
      笑眯眯的回答众人,“行,下次你们要是想吃就说,看看小意愿不愿意给你们做。”
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