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第1章
俺先来,此处对美食种类无限制,吃过的看过的听过的,但凡能够馋倒某泱,诱惑其更文的,通通的可以!文字务必销魂,诱惑务必给力!切记切记!!!
第一个,家乡的首席特产,大米粿,又称年糕。大米粿是我们那里的俗名了,估计大家都是正正式式的叫年糕的吧?呵呵,不过呢,年糕到处都有,咱故乡的大米粿可不是神马地方都可以有的哦~谁叫家乡的年糕素贡品呢?谁叫故乡的米品种特殊呢?
大米粿对在千里之外求学的我来说是个特殊的称谓。那神马年糕,品质我是无所谓的,不过嘛,要叫大米粿,嘿嘿,那碾碎了的米粒糊糊大集合似地玩意儿能是吗?那一咬就烂的玩意儿能是吗?那嚼着没味道的玩意儿能是吗?一不润二不韧三没口感四没品相的玩意儿果断必须完全不能是啊!!!
嘿嘿,遥想当年是个小姑娘的时候,老娘心疼俺读书辛苦啊,个别时候也在早上煮点大米粿给我当早饭,矮油那个白润润柔韧韧滴哟,切点蔬菜,放两片咸肉下去,真是,啥调料都不用加,俺就幸福滴吃到稀里哗啦了~当时不知道家乡的好啊~如今出门在外,吃那啥年糕神马的,我的内心都在内牛满面吖~
第二个,算是扣肉吧,呃,听起来是挺肥的,不过家乡正宗的扣肉炖起来是很花功夫很经心的,一定要加腌菜炖到肥肉入口即化,肥而不腻的境界,才算是正经的特产,不过现在就算酒店里也没这个闲心伺候了,都是买来厂子里真空包装的成品热一热吃的。买的牌子正宗的扣肉,不像有些酒店里,肥肉就那么挺尸一般傲立在瘦肉旁边,那是一定要把浮油都炖出来了,底下厚厚的菜干都把油吸足变肥润了,瘦肉也被润的不柴了,调料的味道都透进去了,那才算数的。据说这个吃法是蒋二代搞出来滴,果然一般人没空拿宝贵的时间填这个无底洞啊。不过话说回来,真好吃啊,好想念啊!
第三个,讲讲家常的菜干吧。菜干在我们那边,老一辈的祖母外婆们真是人人都会做的。南瓜干啦,豆角干啦,小时候一到盛夏,真是满楼顶晒菜干的团箕啊。Believe me,吃过家里做的菜干,正常人都会对厂子里外卖的工业化菜干嗤之以鼻的,那个咸香入味的口感,不是那些需要考虑保质期的东西可以比拟的。下下稀饭,嚼嚼南瓜干,这是我童年中仅次于大米粿的幸福早饭啊~远目~南瓜干我好怀念你!
第四个,我要郑重提名铅山米粉。吃过铅山米粉的表示,桂林米粉不够给力,江西人民太过低调。米粉是我小时候第三幸福的早饭,它很可以帮助我怀念那大规模通胀前得日子。唉,雪白细长的米粉,拿竹篾编的勺子盛了,放在锅里烫熟,然后趁热加上店家四五点钟起来拿猪骨等等熬好的鲜鲜的汤底,加一勺酸爽开胃的榨菜,撒一点紫盈盈的紫菜,舀一点碎碎的虾米,再加上肉片,撒葱姜,最后淋上香喷喷的麻油,啧啧啧,好美味哟~筒子们啊,在我小学的时候,这么一大碗啊!才五毛,五毛啊!娘啊,如今网上发一个帖子都是当年早上一顿美餐啊~
还有关于三鲜,如今在外,发现所谓的三鲜名头都是坑爹的,鲜你妹啊鲜,知道铅山米粉的三鲜是神马么?鹌鹑蛋,猪肝,还有笋,那神马连炸花生都放进三鲜里的某些店家,你收的饭钱都用来加固脸皮了么?擦,有本事,你也搞这些好料子,搞出能吃撑了人的一大碗细白滑韧滴六七块钱的米粉来,不然就不要搞得自己好像牛逼兮兮的好不好!当大家都是没吃过东西饿大的呢!
第五个,我说说清明粿吧。清明粿大概样子类似于艾叶粿,不过家乡那边,是使用一种叫做peng的只在清明前后才嫩得草做的,感觉味道上比艾叶的要担一点,清新一点,但是真的很好吃,墨绿墨绿的。我最喜欢的一种清明粿是糖的,甜味糅合在清新的草木气息里,墨绿墨绿的扁圆果子拿模子印出很精致的花来,一经发现,必然秒杀,该类点心乃是外婆家附近特产,我们几个小孩子回去是可以为之打抢的。
第六样,我说说麦芽糖吧。说实在的,我是个喜欢酸甜口味的人,对于甜味比较敏感,常常嫌弃有些糖甜的味道不正,但是麦芽糖的甜味绝对经得起挑剔,纯正的甘甜。其实古代的糖也就是麦芽糖吧,那个纯正的味道,我觉得现在的糖就算搞出多少花头来也比不了。这年头,花俏兮兮的糖果漫天乱飞,但是真正从口味来讲,我觉得还是麦芽糖这个糖类里的祖宗好吃,那种纯净的,吃不腻的甜味,对我来讲诱惑非凡,虽然只吃过几次,但一直都记着。唉,当年麦芽糖从外婆家拿来的时候没保管好,都硬了,我和老妈拿家里的凿子神马的敲下来这么费事的都想办法要吃,现在回头想想看,真是为了好吃的矢志不渝的吃货啊我~还好那时候有老妈盯着,不然牙肯定饶不了我。
唉,遥想当年的放学路上,三所学校的学生一出校门,外边无数的小吃摊子严阵以待,油炸粿的香气四处飘,铁板烧上的里脊肉吱吱响,摊蛋饼的呼啦啦的诱惑着人,外酥里糯的油条包麻子果是一种咸香而甜美的诱惑,云中雪淡定的卖着招牌的木耳青菜馅包子,天津鸡汁灌汤包搞出树叶形的腌菜包子,圆滚滚的肉包子,颜□□人的烧卖,回想起来,真是意犹未尽啊~
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