穿成虐文对照组后我靠美食爆红了[美食][穿书][甜宠]

　　14. 手工细挂面，韧如丝滑入喉

　　春回大地，林家坳褪去了冬日的寒凉，田埂上冒出嫩绿的草芽，空气里满是清新的泥土气息。林晚星的“晚星美食铺”在镇上站稳了脚跟，杂粮饼、酱菜、腊味常年热销，甚至有邻县的食客专门赶来采购。趁着这股势头，她琢磨着推出一款应季新品——手工细挂面。

　　春日里人容易犯困食欲不振，清淡爽口的挂面最是合宜，无论是做清汤面、打卤面，还是配着她的秘制酱菜凉拌，都能勾起食欲。而且手工挂面耐储存、易运输，既能在铺子里零售，也能供给合作的酒楼，进一步丰富产品线。更重要的是，村里盛产优质小麦，磨出的面粉筋道十足，正是做手工挂面的好原料。

　　说干就干，林晚星特意去请教了村里一位做了几十年挂面的张大爷。张大爷一辈子靠手艺吃饭，手工挂面做得极为地道，只是年纪大了，早已不常做。听说林晚星想传承这门手艺，还想把它做成生意，张大爷格外高兴，倾囊相授：“做手工挂面，讲究‘三揉三醒、两拉两晒’，面粉要选头道粉，水要选清晨的井水，盐要放得恰到好处，多一分则咸，少一分则没筋道。”

　　林晚星听得认真，一一记下要领。回到作坊，她立刻开始尝试。第一步是选粉，她挑了村里最好的小麦，送到磨坊磨成头道粉，筛去杂质，只留下细腻如雪的面粉。然后按照张大爷教的比例，在面粉中加入适量的盐，再慢慢倒入清晨打来的井水，一边倒一边用手搅拌，直到面粉变成絮状，再开始揉面。

　　揉面是个力气活，也是个技术活。林晚星卷起袖子，双手用力按压、揉搓面团，力道要均匀，不能有丝毫懈怠。面团从松散到紧实，从粗糙到光滑，她足足揉了半个时辰，额头上渗出细密的汗珠，手臂也酸得发胀，才终于揉出一个表面光洁、不粘手的面团。按照张大爷的吩咐，她用湿布盖住面团，让它在室温下醒发一个时辰，让面粉充分吸收水分，面筋更好地形成。

　　第一次醒发结束，林晚星把面团取出，放在撒了薄粉的案板上，再次用力揉搓，然后把面团分成一个个均匀的小剂子，搓成细长的面棍，再用湿布盖好，进行第二次醒发。这一次醒发需要半个时辰，让小面棍进一步松弛，为后续的拉伸做准备。

　　第二次醒发后，最关键的拉伸环节来了。林晚星在作坊的房梁上系了几根结实的绳子，绳子下方挂着木钩。她拿起一根醒好的面棍，两端分别固定在木钩上，然后双手抓住面棍中间，轻轻向两边拉伸。刚开始拉伸不能太用力，要循序渐进，拉到一定长度后，让面棍再醒发十分钟，然后再继续拉伸。这样反复拉伸三次，原本粗粗的面棍，渐渐变成了细如发丝的挂面，根根均匀，晶莹剔透。

　　“晚星丫头，你这手艺学得真快！”张大爷特意来作坊查看，看到挂满房梁的细挂面，忍不住赞叹道，“你看这挂面，粗细均匀，没有断头，一看就是下了功夫的。再晒上大半天，等水分干透，就可以收了。”

　　林晚星笑着擦了擦汗：“还是张大爷您教得好，不然我哪能这么快学会。”

　　接下来就是晾晒了。春日的阳光温和不刺眼，正是晒挂面的好时候。林晚星把拉伸好的挂面挂在院子里的晾晒架上，让阳光均匀地照射。微风拂过，挂面轻轻晃动，散发出淡淡的麦香。晾晒过程中，她时不时查看挂面的干湿程度，既不能晒得太干导致断裂，也不能晒得太湿容易发霉，必须把握好分寸。

　　傍晚时分，挂面终于晒好了。林晚星小心翼翼地把挂面取下，用剪刀剪成合适的长度，然后整齐地码放在竹篮里。做好的手工细挂面，色泽洁白，根根分明，用手轻轻一捏，手感干燥蓬松，却又带着一丝韧性。

　　为了测试口感，林晚星当晚就煮了一锅挂面。她在锅里加了足量的水，水烧开后，下入适量挂面。挂面一入沸水，立刻散开，随着沸水翻滚，渐渐变得柔软透亮。煮了大约三分钟，挂面煮熟了，她用漏勺把挂面捞出，过了一遍凉水，然后盛入碗中，加入适量的葱花、香油、盐，再舀了一勺自己做的肉酱。

　　一碗简单的葱油肉酱挂面，刚端上桌就香气扑鼻。林晚星拿起筷子，夹起一撮挂面，送入口中。挂面入口爽滑劲道，不粘牙、不糊口，麦香浓郁，配上鲜香的肉酱和清爽的葱花，口感层次丰富，让人回味无穷。

　　“太好吃了！这挂面比我以前吃的任何挂面都要筋道爽滑！”雇工李婶也尝了一碗，连连称赞道，“以后咱们早餐就吃这个了，简单又美味！”

　　第二天一早，林晚星就把做好的手工细挂面送到了镇上的美食铺。她特意煮了几碗样品，放在铺子门口供顾客免费品尝。刚开始，还有些顾客犹豫，毕竟手工细挂面的价格比普通挂面要高一些。但尝过之后，大家都被它爽滑劲道的口感征服了。

　　“这挂面也太好吃了！又细又滑，还很筋道！”
　　“麦香味很浓，没有添加剂的味道，吃着放心！”
　　“给我来两斤！回去给孩子煮着吃，肯定爱吃！”
　　“我要五斤！配着晚星丫头做的酱菜，简直绝了！”

　　免费品尝的样品很快就被抢光了，顾客们纷纷下单购买，第一天就卖出了几十斤手工细挂面。消息传开后，越来越多的人慕名而来，不仅有镇上的居民，还有周边村落的乡邻，甚至合作的酒楼也立刻下了大额订单，要求长期供应手工细挂面。

　　苏清月也听说了林晚星的手工细挂面卖得火爆，心里嫉妒得不行。她特意跑到镇上的美食铺，想看看这挂面到底有什么特别之处。看到铺子里排着长队的顾客，闻到空气中弥漫的麦香，她心里越发不是滋味。她买了一斤挂面回家，煮了之后尝了尝，不得不承认，这挂面确实比普通挂面好吃太多，爽滑劲道，麦香浓郁。但她嘴上却不肯承认，暗暗嘀咕：“不就是一碗破挂面吗？有什么好得意的。”

　　可事实却让她无法忽视，林晚星的手工细挂面，很快就成了美食铺的又一个爆款产品。为了满足订单需求，林晚星又雇了几个村里的妇人，专门学习手工挂面的制作工艺。她严格把控每一个环节，从面粉的挑选、面团的揉制、醒发的时间，到拉伸的力度、晾晒的程度，都有明确的要求，确保每一份手工细挂面都保持一致的高品质。

　　她还根据顾客的需求，开发了不同口味的挂面套餐。比如“酱菜挂面套餐”，搭配她的秘制酱菜和香油；“肉酱挂面套餐”，搭配鲜香的肉酱和葱花；“野菜挂面套餐”，搭配新鲜的野菜和高汤。这些套餐既方便快捷，又美味可口，深受顾客喜爱，尤其是上班族和学生，更是经常光顾。

　　顾衍琛也特意来美食铺支持，买了不少手工细挂面和配套的酱菜、肉酱。他煮了一碗挂面，尝过之后，忍不住对林晚星说道：“晚星，你这手工细挂面做得真是太地道了！口感爽滑，麦香浓郁，比城里大酒楼的挂面还要好吃。照这样下去，你的美食铺生意会越来越火爆的。”

　　“借你吉言！”林晚星笑着说道，“我打算接下来把手工细挂面包装得更精致一些，做成礼盒装，这样不仅可以零售，还可以作为礼品赠送，进一步扩大销量。”

　　顾衍琛点了点头，眼神里满是赞赏：“你的想法很好，我支持你。需要我帮忙的地方，尽管开口。”

　　林晚星谢过顾衍琛的好意，心里却有着自己的打算。她要靠自己的能力，把手工细挂面这门生意做大做强。她已经联系了镇上的印刷铺，定制了精美的包装纸和礼盒，上面印着“晚星美食铺·手工细挂面”的字样，还有详细的食用方法和保存说明。

　　礼盒装一经推出，就受到了顾客的热烈欢迎。很多人买回去送给亲友，既实用又有特色。手工细挂面的名气越来越大，不仅在本地热销，还通过合作的酒楼，卖到了城里，甚至有外地的商人专门来洽谈批发业务。

　　看着手工细挂面一步步走向成功，林晚星的心里充满了成就感。这门看似简单的手艺，凝聚了她的汗水和心血，也让她再次证明，只要用心做事，就能做出好产品，就能赢得顾客的认可。

　　春日的阳光洒满院子，晾晒架上再次挂满了洁白的手工细挂面。林晚星站在院子里，看着忙碌的雇工们，看着源源不断的订单，嘴角扬起一抹自信的笑容。她的美食事业，就像这手工细挂面一样，坚韧不拔，越做越细，越做越强。

　　她知道，这只是她大事业中的又一个新起点。未来，她还会开发更多的特色美食，不断创新，不断进步，让“晚星美食铺”的名字传遍更远的地方。而她，也会始终保持初心，用心做好每一份美食，用自己的双手和努力，书写属于自己的辉煌篇章。

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