评《仙道第一小白脸》

1.汽锅十四鸽
原料：肥十四鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。
　　做法：
　　1、十四鸽子洗净切块放入汽锅中;
　　2、加凉水、放葱段、姜片;
　　3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;
　 ?4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。
2.香菇十四鸽子
　　原料：十四鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
　　做法：
　　1、将十四鸽子摘洗干净，剁块;
　　2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);
　　3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;
　　4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;
　　5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;
　　6、炖熟后加味精，淋上香油即成。
　3.天麻炖十四鸽子
　　原料：十四鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精。
　　做法：
　　1.将十四鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
　　2.把十四鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
　　
4.西柠蜜糖乳鸽
　　原料：十四鸽一只、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只
　　调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
　　醃料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
　　做法：
　　1、十四鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
　　2、将十四鸽泡油至金黄。
　　3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
　　4、放回十四鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
　　5、十四鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回十四鸽表面即成。
　　5.脆皮乳鸽
　　原料：肥嫩十四乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。
　　做法：
　　1、将十四鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将十四鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出。
　　2、用饴糖、白醋调制成类似酱类的调味品，涂在十四鸽皮上，挂在风量出把十四鸽皮晾干，接着立即放入油锅油炸，直到十四鸽皮为金黄色为止，切成块装入盘中，撒上椒盐就可以食用了。
【我来分享食谱啦，如果今天还不更新，以后我天天发这个。】